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餐饮行业工业化带来的影响

餐饮行业工业化带来的影响

餐饮行业工业化带来的影响

餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包 装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切,属于一项综合多学科的系统性工程。发达国家餐食工业化发展已经初具规模,形成了较为系统的质量标准体系,探索出一套科学的生产管理制度,已经向着现代化餐饮转型成功,具备餐食工业的规模化、集约化和自动化特点,与此同时做到了农产品深加工和精加工,副产物利用水平明显提升。

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